İrmik Helvası

İrmik Helvası 

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt ya da su ( yada 1 bardak süt + 1 bardak su
75 gr. tereyağı ya da margarin
İsteğe göre 1 kahve fincanı fıstığı
Süslemek için; fındık yada iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Bir tencereye sütü ve şekeri koyun.
Isınırken şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyince ocaktan alın.
Geniş bir tencereye tereyağını koyun kullanıyorsanız fıstıkları ilave edin.
İrmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte  karıştırarak kavurun
İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütünü azar azar karıştırarak ilave edin.
İrmikler sütü iyice çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Üzeri göz göz olduğunda ocaktan alın ve şöyle bir karıştırıp kapağını kapatın.
10-15 dakika demlenmesini bekleyin ve ılık servis yapın.
Dilerseniz içine  birer kaşık dondurma koyarakta servis edebilirsiniz.
Ben ceviz ile süslemeyi tercih ettim.

Afiyet olsun

Pesto soslu ekmekler (ciabatta ekmeği )

Pesto soslu ekmek 
1 kase küp küp doğranmış  mozarella peyniri 
1 adet ciabatta ekmeği yada bir büyük boy fırın ekmeği kullanabilirsiniz. (İçi göz göz olan ekmeklerden)
1 bardak kadar Pesto sos
Kurutulmuş domates 
Margarin

Ekmekleri dilimleyip, üzerlerine margarin sürün. 
Hepsine birer dolu kaşık Pesto sosu koyup üzerine iyice dağıtın.
Son olarak küçük doğranmış kurtulmuş domatesler ve küp küp doğranmış mozarella peyniri ile süsleyin.
200 derecede ısıtılmış fırına verip peynirler eriyene kadar yaklaşık 7 - 10 dk. Pişirin. 
Afiyet olsun.
(Pesto sos ve ciabatta ekmeğini kendiniz yapmak isterseniz tarifleri aşağıda)

Ciabatta ekmeği tarifi 
2 paket (7 gr. Iık) hazır kuru maya 
1 çorba kaşığı sıcak su 
4 su bardağı un 
Yoğurmak için su (yaklaşık 2-2,5 bardak) Yarım tatlı kaşığı bal 
1 çay bardağı su 
2 dolu kaşık un 
1 silme tatlı kaşığı tuz 
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 

Yapılışı 
Mayayı 1 kaşık suyun içinde eritin ve köpükleninceye kadar 10-15 dk. bekletin. Unu derin ve geniş bir kaba eleyin. 
Maya, tuz ,zeytinyağı ve yeterince su ilave ederek elastik yumuşak bir hamur haline getirin. 
Yağlanmış derin bir kaba alıp üzerini nemli bir bez yada streç film ile örtün. 
Kabarması için mümkünse 1 gece yada en az 6 saat bekletin. 
Balı 1 çay bardağı suyun içinde eritin. 
İki tepeleme kaşık un ve tuzu içine karıştırın. 
Ballı karışımı, hamuru tekrar yoğurup içine yedirin. 
İçi yağlı kapta üzerini örterek kabarması için 30 dk. bekletin. 
Hamuru iki eşit parçaya bölüp somun şeklini verin. 
Üzerini nemli bir bez ile örtüp 1 saat daha kabarması için bekletin. 
Fırını 220 derecede ısıtın. 
Somunların tepsinin içine alın ve üzerine biraz buğday unu serpin. 
Fırına vererek 220 derecede 10 - 15 dk. pişirin. 
Fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve 35 - 40 dk. daha pişirin.

Pesto sos tarifi 
1 bağ fesleğen 
2 çorba kaşığı dolma fıstığı(çam fıstığı ) 
2 çorba kaşığı parmesan peyniri 
2 diş sarımsak 
1 su bardağı zeytinyağı 
Tuz 
Bir tutam Karabiber 
Tüm malzemeyi rondaya alıp iyice karışana kadar rondodan geçirin.