Mısır Unu Sarması

Mısır Unu Sarması

500 gr. mısır unu
2 orta boy soğan
1 orta boy patates
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 kaşık salça  (domates biber karışık olabilir )
1 tatlı kaşığı nane
Üzüm yaprağı
Damak tadına göre tuz
2.5 - 3 su bardağı kadar kadar kaynamış su.

Pişirmek için
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Sarmaların üzerini geçecek kadar su
1 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın,
yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Patatesi rendeleyip tavaya alın, bir iki çevirin.
Salça , nane ve tuzu ilave edin.
Elediğiniz mısır ununu da ilave edin biraz karıştırın.
Görünüşü un helvası kıvamında bir hamur kıvamına gelene kadar (sulu ve çok yumuşak olmamalı) karıştırarak kaynamış suyu ilave edin.
Altını kapatıp ılımaya bırakıp.
Ilıyınca , iç harcınız bitene kadar bohça şeklinde sarın.
Yaprağın boyutuna göre yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar iç harç kullanın.
Bohça şekli istemezseniz kalın sarma şeklinde de sarabilirsiniz.
Çok geniş olmayan derin orta boy bir tencereye sıralayın.
Pişirme için ;
Tereyağı ve sıvı yağı derin bir tavada eritin.
Salça ve tuzu ilave edip karıştırın.
Suyu da ilave edip kaynamaya başlayana kadar pişirin.
Kaynamış sosu sarmaların üzerine yavaşça dökerek ilave edin ve orta ateşte kaynatın.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yarım saat 40 dk. pişirin .
Ocağı kapatıp en az 40 dk. kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Yanında yoğurt ve turşu tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Meyveli Bademli Kek

Meyveli Bademli Kek

Malzemeleri
3 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı süt
1.5 paket kabartma tozu
Çay kaşığının ucu ile karbonat  (olmasa da olur)
1 kase karışık kuru meyve
1 çay kaşığı vanilya özü yada 1 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı file badem (isteğe bağlı )

Yapılışı
Bir kaseye aldığınız kuru meyveleri üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip bekletin.
Derin bir karıştırma kabında , yumurta ve şekeri mikser ile en az 3 dk. düşük devirde çırpın.
Önce sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Sonrada sütü ilave edin ve çırpın.
Çırpmaya devam ederken sıra ile vanilya , kabartma tozu , unu ilave edin.
Bir üç dakika daha çırpın son olarak kuru meyveleri süzüp ekleyin çok az daha karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp, biraz un serpin ve elinizle iyice dağıtın.
Kek kalıbının tabanına file bademleri serpip, karışımı üzerine dökün ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişene kadar pişirin.
Afiyet olsun

Kakaolu Islak Kurabiye

Kakaolu Islak Kurabiye (sütlü)

Kurabiyesi için:

50 gr.(6 yemek kaşığı) kakao
125 gr.margarin veya tereyağı (oda ısısında)
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 - 3 su bardağı kadar un

Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı  süt

Not: Kurabiyeleri ıslatırken şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olacak.

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayalım
Süt ve şekeri kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra ateşten alın soğumaya bırakın.
Kaymak bağlarsa soğuduktan sonra süzün.
Kurabiyeler için verilen malzemeleri un hariç karıştırın (Mikser ile çırpabilirsiniz)
Sonra azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun.
Ele yapışmayan ne sert ,ne çok yumuşak kıvamda bir hamur olucak.
Hamurdan, cevizden biraz daha küçük olacak şekilde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın. Büyük yapmamaya dikkat edin.
Fırın tepsisine dizin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında,  yaklaşık 20 dakika, üzerleri çatlayana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın ve kendilerini çekmeleri için tekrar sıcak tepsiye dizin.
Şerbette uzun uzun bekletmeyin, heryerini daldırıp çıkarın.
Hızlı yapmaya özen gösterin ki dağılmasınlar.
Tepside bir 10 dk. dinlendirip servis tabağına alabilirsiniz.
Üzerlerini isteğinize göre süsleyin.
Afiyet olsun.

Simit Poğaça

Simit Poğaça 
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
75 gram eritilmiş tereyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 paket kuru maya
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kadar un (kontrollü ilave edin , ne sert ne çok yumuşak bir hamur olacak. Ele yapışmayan kıvamda olmalı.)

İçi için:
İsteğinize göre peynir, sucuk, kaşar peyniri, ayıklanmış zeytin kullanabilirsiniz.
Malzemeyi bolca kullanın , mayalandığında içinde kaybolmasın.

Üzeri için:
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
1 tepeleme su bardağı kadar susam (kavrulmuş tavsiye ederim)

Yapılışı
Sütü, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alalım, 1-2 dk. bekleyelim.
Yumurtayı, sıvı yağı, eritilmiş tereyağı, tuz ve azar azar unu ilave ederek ele  yapışmayan yumuşaklıkta bir  hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamuru yarım saat kadar mayalanması için ılık bir yerde dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan mandalina büyülüğünde bezeler yapalım. Elimizle avuç büyüklüğünde açalım , iç  harcımızdan ekleyip ve badem şeklinde şekil verelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye koyalım
Tüm bezelere aynı işlemi yapalım.
Tek tek önce pekmezli suya daha sonra susama batırıp , tekrar tepsimize alalım.
Bıçak ile üzerlerine çapraz üç çizik atın. Çok derin olmamasına dikkat edin.
Tepside en az yarım saat beklettikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında poğaçalarımızı pişmeye bırakalım.
Üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Kahvaltı için hazırlayacağım günler, geceden pişirme aşamasına kadar hazırlayıp , tepsinin her tarafını streç film ile iyice kaplayıp bırakıyorum.
Sabah fırına vermeye hazır oluyor.

Afiyet olsun.

Selanik Gevreği

Selanik Gevreği
(Neriman teyzenin tarifi ile)

4 adet yumurta
4 su bardağı kadar un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu  ( üzerine 1 adet limonun suyu sıkılacak )
1 su bardağı kuru üzüm yada fındık

Yapılışı

Yoğurma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
Şekeri ilave edip eriyene kadar çırpın.
Diğer malzemeleride ilave edip spatula yardımı ile çok fazla karıştırmamaya dikkat ederek karıştırın.
Kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda bir hamur elde ediyorsunuz.
Tepsinizi margarin ile yağlayın, fırını 170 derecede ısıtın.
Fırın tepsisine hamuru dikdörtgen olacak şekilde yayın. (Büyük boy cam fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.)
Fırına verip derecesini 200 e çekin.  pembeleşinceye kadar pişirin.
Pembeleşince fırından çıkarın.
Soğuğunca 1er , 2 şer cm genişlikte dikdörtgen şekilde dilimleyip tekrar fırına verin.
Kuruyup gevreyene kadar 180 derece de pişirin. (Yaklaşık 10-15 dk)
Afiyet olsun.

Karagöz Tatlısı

Karagöz Tatlısı

Hamuru İçin;

1,5 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 adet orta boy yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (3-4 bardak kadar.
3 bardağı koyun , 4. yü azar azar yoğururken ilave edin)

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limonun suyu

Yapılışı :
Ilık sütten 1 yemek kaşığı kadar ayırıp derin bir kaba koyun.
Üzerine mayayı, şeker ve sıvıyağı da ekleyip karıştırın.
Yumurta ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
Sonra da un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
Üzerini streç film yada hafif nemli bir bez ile örtüp biraz dinlendirin.
Bu arada şerbeti için, şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 5 dk. daha kaynatın.
Birkaç damla limon sıkıp altını kapatarak soğumaya bırakın. Ayırdığınız 1 kaşık süte kakaoyu ekleyip iyice eritin.
Bezelediğiniz hamurların bir tanesine  kakaolu sütlü karışımı ekleyip tekrar yoğurun ve kakaolu hamuru da 3 bezeye ayırın.
Ayırdıktan sonra elinizle yuvarlayarak uzun bir silindir haline getirin.
Kalan 3 adet hamuru merdane yada oklava ile açarak inceltin.
Kenarından silindir şeklinde kakaolu hamurdan birini koyarak rulo gibi sarın.
Sardığınız hamurdan 1 parmak kalınlığında halkalar kesin sonra yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Diğer kalan hamurları da aynı şekilde yaparak tepsiye dizin.
170 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin.
Piştikten sonra 5 dk bekleyip ,ılık şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin.
Afiyet olsun.

Gül Böreği

Gül Böreği
3 adet yufka
200 - 250 gr. Lor
Yarım demek maydanoz  (isteğe bağlı)
(Dilerseniz biraz kavrulmuş pırasa , rende patates yada soğan ve karabiber ile kavrulmuş kıymalı harç ile de yapabilirsiniz.

Üst harcı
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 kasede biraz su

Yapılışı
Maydanozları ince ince doğrayıp, lor peyniri ile güzelce karıştırın.
Yufkaları açıp 4'e bölün.
Üçgenlerin geniş kenarı boyunca peynirli harçtan koyun,sağ ve sol iki ucu minicik içe kıvırın.
Sivri uca doğru yufkaları rulo olacak şekilde sarın.
Bir ve tekrar bir ucu etrafında gül böreği şeklini vererek dolayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hepsini yapıp dizin.
Yumurta sarısı, süt, yağ ve yoğurdu çırpın .
Karışımı böreklerin üzerine kaşıkla bolca sürün.
Dilerseniz susam ve çörek otu serpin.
Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

Arnavut Böreği ( Kıymalı )

Arnavut Böreği (Kıymalı )

Malzemeler: (35 cm çapında tepsi için )

Hamur için

6-7 bardak un 

1 tatlı kaşığı sirke 

1 tatlı kaşığı tuz (arzunuza göre )

Yaklaşık 1.5 - 2 bardak ılık su.

İç harç :

300 gram kıyma 

Karabiber

Tuz 

2 domates rendesi

İsteğe bağlı pul biber 

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 kaşık sıvıyağ  (kıymayı kavurmak için)

2 orta boy soğan  (rende yada küçük doğranmış )

50gr. margarin yada o miktar tereyağını 1 çay bardağı  sıvı yağ ile karıştırıp eritin.

Yapılışı:

Unun içine ılık su , sirke, tuzu koyup hamuru yoğurun 1 saat kadar dinlendirin.

(biraz daha yumuşak olsun isterseniz çay kaşığının ucu ile hemen bir çimdik kadar kuru maya koyabilirsiniz. Yalnız gerçek tarifinde maya yok) 

Daha sonra hamuru 2 eşit parçaya bölüp,

böldüğünüz parçaları da 10 ar beze olarak ayırın.

 Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın aralarına her kata yağlı karşımdan sürüp 10 parçayı üst üste koyun. 

En üstekine yağ sürmeyin.

Diğer yarım hamuruda aynı şekilde hazırlayın . 

Böyle en az yarım saat dinlendirin.

Bu arada iç harcı hazırlayın. 

Kıymayı ve soğanı iki kaşık sıvı yağ koyduğunuz tavaya alın. 

Suyunu salıp çekene kadar biraz kavurun.

İçine salçaları, domates rendesini tuzu ve karabiberi koyun. 

Orta ateşte çok az soteleyin. 

Sonra yufkaları merdaneyle yada elinizle çekiştirerek ilk hamuru tepsiden biraz büyük açın. 

Fazla kısmı kenarlarda kalsın. 

İçine kıymalı iç harcı yayın. 

Öteki hamuru da tepsi büyüklüğünde açıp harcın üstüne kapatın. 

Alttaki hamurun fazla kenarlarını üstteki hamurun üstüne gelecek şekilde kapatın.

İki hamurun kenarlarını parmak uçlarınız ile bastırıp şekil vererek birleştirin. Kalan yağlı karışımdan böreğin üstünede güzelce sürün ve dilimleyin. 

Önceden ısıtılmış 200 derece  fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkınca hafif nemli bez ile örtüp 5-10 dk. dinlendirin servis yapın. 

Afiyet olsun 

Kahve Çekirdeği Kurabiye

Kahve Çekirdeği Kurabiye

1 adet yumurta
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında )
1 dolu su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
1 dolu yemek kaşığı granül kahve, nescafe gibi ( 2 yemek kaşığı sıcak suda eritin)
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un (1 bardakta hazırda bekletin az gelirse, azar azar ilave edersiniz hamurun kıvamını yakalayana kadar)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

Derin bir yoğurma kabına yumurta, tereyağ, pudra şekeri, nişasta, kakao ve eritilmiş kahveyi katıp yoğuruyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp toparlanıp pürüzsüz hale gelene kadar yoğuruyoruz.
Kıvama gelince küçük birer ceviz kadar parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekil vererek  aralıklarla diziyoruz. Kurabiyelerin üstüne boyuna bıçağın sivri ucu ile derin çizikler atıyoruz.
(Kürdan ile denedim tırtıklı oldu , bıçak ile daha guzel oluyor)
Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun

Püre Civcivler

Patates Püresi Civcivler 

Bunlarda benim püre Civcivler :) 🐥🐣🐤
Yapımı çok kolay 2 Yada 3 adet orta boy patatesi soyun iri iri doğrayıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave ederek haşlayın.
Yalnız yumuşadığı anda kapattın çok dağılmasınlar.
Fazla suyunu süzüp 1 yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı rende kaşar peyniri koyup püre yapın.
Ellerinizi ıslatarak şekillendirin.

Gözlerine tane karabiber , ayaklarına ve gagasına havuç kullandım.

Kolay Yağlı Turşu

Kolay Yağlı Turşu

1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvıyağ
1 kg. kırmızı biber
1 kg. patlıcan (dilerseniz patlıcanlı da yapabilirsiniz, evde yoksa da sorun değil.
Sade biberle de çok güzel oluyor )
1 baş sarımsak

Yapılışı
Yağı ve sirkeyi derin bir tencereye koyup kaynatın.
Biberleri irice doğrayın.
Patlıcanlı da yapacaksanız iri iri doğrayın. Yalnız çok kalın yapmayın.
Kaynamış sirkeli yağın içine atın.
Sırayla tencerenin alacağı kadar , tencerenin koyup pişirmeye başlayın.
En fazla 5 dakika, renkleri dönene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
 Daha sonra derin bir kaba çıkarın.
Bir baş soyulmuş sarımsakları ikiye kesip kaba koyun.
Damak tadınıza göre tuz ekleyin.
İyice karıştırıp üzerini bir kapak ile kapatın.
En az 2 saat bekletip servis edebilirsiniz.
Yada tarife göre daha fazla yapıp kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın.
Ve bir tencereye kavanozları kapakları üzerine koyun.
Tencereye kavanoz kapaklarının üzerine iki parmak çıkacak kadar su koyup 15 dk. kadar kaynatın.
Dilediğiniz zaman servis edin.
Afiyet olsun

Pizza Hamuru ve Sosu

Pizza Hamuru ve Sosu
Güvenle uygulayabileceğiniz bir tarif.
Hamur için malzemeler:

4-5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya (yada 20 gr yaş maya)
1.5 - 2 su bardağı ılık süt ve su (1 bardak su, yarım bardak süt gibi)
Yada sade şu kullanabilirsiniz. 
4 kaşık zeytinyağı (sıvı yağ )
Bir tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker 

Sosu için
 1 orta boy soyulmuş küçük küçük doğranmış domates  (sadece salça da  kullanılabilirsiniz. O zaman 2 tatlı kaşığı kullanın)
1 çay kaşığı keklik otu yada kekik
1 çay kaşığı şeker
Tuz 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kuru fesleğen  (isteğe bağlı)
1.5 tatlı kaşığı domates salçası
(Yarım su bardağı suda eritilmiş. )

Üzeri için:
Dilediğiniz malzemeler.
1 dolu kase mozarella yada kaşar peyniri (250 - 300 gr. Kullanıyorum ben)

Yapılışı Mayayı ılık su yada sütte eritin.
Ardından un ve diğer hamur malzemelerini ilave edip yoğurmaya devam edin.
Tüm malzeme iyice özleşmeli ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. 
Çok katı olmayan ama hafif katı olan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. 
Yoğurma işlemi bitince streç film ile hamuru sarın ve en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 
Ben 3 saat dinlendiriyorum.
Üzerine nemli  bezde örtebilirsiniz.
Üst malzemeleri dilimleyin.
Sos için olan tüm malzemeleri  mikserle veya bir kapta çırparak iyice karıştırın. 
Hamuru tepsiniz boyutunda açın  
(40 cm lik tepsi için ; ince hamur istiyorsanız en fazla 1mm kalınlıkta,
Kalın hamur için 2 yada 3 mm kalınlıkta bir hamur açın )
Tepsinizi yağlayıp yarım yemek kaşığı un serpin ve elinizle unu  tüm tepsiye yayın. 
Hamuru tepsiye serip kenarlarını içe doğru incecik kıvırın. 
Hamurun üzerine önce sosu yayın ve diğer malzemeleri, kaşar peyniri hariç dilediğiniz gibi yerleştirin. 
Önceden ısıttığınız 230 derece fırında yaklaşık 13-15 dk. da pişiyor.  Sık sık kontrol edin. Üstü kızarmaya dönüp pişince,  fırının ısısını 200 e çekin.
Pizzanın üzerine kaşar peynirini her yere gelecek şekilde yayın.  Ve 2-3 dk. daha pişirin. 
Çıkarınca üzerine hafif nemli bir bez serin ve bir 5 dk. dinlendirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç

5 bardak süt  (1 litre)
1 dolu su bardağı şeker
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı pirinç (1.5 bardak suda haşlanmış ve süzülmüş)
1 büyük yada 2 küçük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü yada 1 paket vanilya  ( olmasada olur)
Küçük bir çay bardağı soğuk su

Yapılışı
Pirinçleri yıkayıp 1 saat suda ıslatın.
Sonra 1,5 bardak su koyduğunuz küçük bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp bir kenarda bekletin.
Tencereye sütü ve şekeri koyun,
orta ateşte ocağı açın.
Çırpma teli ile yavaş karıştırarak şekeri eritin .
Sırasıyla 2 adet yumurta sarısını ve haşlanmış pirinci karıştırmaya devam ederek ilave edin .
Başka 1 kasede 3 çorba kaşığı nişastayı ve kullanıyorsanız vanilyayı,  bir küçük çay bardağı suda eritin.
Eriyen nişastayı süt kaynamaya başladığında  çırpma teli ile karıştırarak süte ilave edin.
Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp servis kaplarına boşaltın.
Ortalama 5-6 fırın kasesi çıkıyor.
Fırın tepsinize kaselerin tabanını geçecek kadar soğuk su koyun ve kaselerinizi fırın tepsisine yerleştirin.
Fırınınızı varsa orta ısıda ızgarası açarak üzerleri kızarana kadar pişirin.   (ısındıktan sonra yaklaşık 15 dk. da üzerleri kızarıp pişiyor. )
Izgara özelliği yoksa
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Bir 15 dk. bekleyip sıcakta servis yapabilirsiniz yada soğuk seviyorsanız soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.

Patlıcan Kebabı (fırında)

Patlıcan Kebabı 
Köftesi için ;

500 gr. orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş
Yarım tatlı kaşığı kadar tuz (damak tadınıza göre)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 orta boy rendelenmiş soğan



4-5 adet boyutuna kemer patlıcanı
(İnce uzun olanlar ve aynı boyutlarda olmasına dikkat edin)
2-3 adet  domates
2-3 adet yeşil sivri biber
2 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı su







Derin bir kapta kıymayı, tuzu, karabiber, kırmızı biber , kimyon , soğan, irmiği , zeytinyağı ile yoğurun.
En az 2 saat buzdolabında dinlendirici. Patlıcanları 2 parmak kalınlığında kesin.
Domatesleri ve soğanları büyüklüğüne göre 3'e yada 4'e bölün.

Köfteler dinlendikten sonra, cevizden biraz iri parçalar kopararak yassı köfte şekli verin.
Yağlanmış fırın tepsisine patlıcan köfte, patlıcan  köfte olarak yerleştirin. Köfte ve patlıcanları bitene  kadar fırın tepsisine dışarıdan içeri doğru bu şekilde dizin.
Fırın tepsisinin ortasını boş bırakın.Ve buraya domates , soğan ve biberleri yerleştirin.
1 baş sarımsağı soyup tepsinin aralarına serpiştirin.
Biber salçası ve domates salçasını yarım su bardağı su ile sulandırarak karıştırın ve üzerlerine dökün.
Fazla sulu olmayan kalın bir sos olması gerekiyor.
200 derecede önceden ısıttığınız fırında ,ilk yarım saat ağzı folyo yada yağlı kağıt ile kapalı olarak ve yaklaşık yarım saatte ağzı açık olarak pişirin.
Afiyet olsun .

Kaçamak Yemeği (Bulgaristan, Balkan Yemekleri )

Kaçamak Yemeği
 ( Balkan yemeği, Bulgaristan )
2-3 kişilik

Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
3 su bardağı su
4-5 dal yeşil soğan yada 2 pırasa
(Küçük küçük doğranmış )
1 tatlı kaşığı tuz
(Dilerseniz soğan yada pırasa yerine küçük küçük doğranmış bir kaç yaprak lahana da koyabilirsiniz. Büyüklerimden böyle de yapanlar vardı. )
Sosu için
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı kadar salça  (çok dolu olmasın)
50 gr. Tereyağı yada margarin

(Not : Et severler , üzerine et kavurma koyup servis edebilirsiniz)
Yapılışı
Suyu derin bir tavaya koyup kaynatın.
Kaynayan suya bir su bardağı mısır unun azar azar dökerek ve sürekli karıştırarak ilave edin. Topaklanmamasına dikkat edin.
Soğan ile yapıyorsanız karışıma ekleyip bir 5 dk. iyice koyulaşana kadar pişirin.
Pırasa ile yapacaksanız suyu koymadan önce bir kaşık sıvı yağ ile küçük doğranmış pırasaları biraz soteleyin.
Başka bir tavada tereyağı veya margarini eritin toz biber ve salçayı ilave edip iyice karıştırarak kavurun.
Pişmiş olan mısır ununu servis tabağına alın.
Üzerine salçalı sosu gezdirip sıcak sıcak servis yapın.
Acı severler pul biber serpmeyi unutmayın.
Afiyet olsun.